Какие отрасли лучше всего подойдут для начала бизнеса? Те, которые считаются инновационными, или те, рынок которых постоянно растет?!

Молочные продукты и молоко оптом

Например, Вы решили реализовывать молочные продукты и молоко оптом. Как известно, именно эти товары демонстрируют положительную динамику. Если сравнить их уровень продаж в 2007 и в 2011 году, то он вырос на 13,2%. Причем оценки экспертов прогнозируют такой уверенный подъем, вплоть до конца 2016 года. Доказательством этого является постоянное расширение ассортимента производимой и реализуемой продукции.

Безусловно, в любом «молочном» бизнесе есть свои проблемы, одной из которых является именно оптовая реализация продукции. Ею, уже который год, весьма успешно занимается «Вологодский молочный дом».

Сущность работы с оптовыми покупателями в компании, в принципе, идентична другим дистрибьюторам: получение заявок, обсуждение условий поставок, комплектация заказов и отправка их клиентам.

Однако для постоянных оптовых покупателей «Вологодский молочный дом» предлагает:

  • помощь в подборе товарного ассортимента;
  • информирование о новинках, изменении отпускных цен и возникновении дефицитных позиций;
  • технические консультации, помогающие избежать неправомерных возвратов молочной продукции;
  • месячное резервирование товара и его хранение;
  • отсрочку платежей или уменьшение объемов предоплаты.

Молочные продукты и молоко оптом — это товары, которые не беспочвенно пользуются имеющейся популярностью. Именно в них содержится необходимое количество микроэлементов и витаминов. Вам останется только правильно выбрать оптового поставщика.

Творог — это кисломолочный продукт, изготавливаемый путём квашения молока. Зачастую он имеет нежную однородную консистенцию и белый цвет с кремовым оттенком. Стоит отметить, что производство творога зависит от предполагаемого процента жирности.

Производство творога

Классификация творога

Если классифицировать этот кисломолочный продукт по количеству содержания в нём жира, то выделяют такие разновидности:

  • жирный;
  • классический;
  • нежирный;
  • обезжиренный.

Согласно способу приготовления такой кисломолочный продукт может быть традиционным и раздельным. В первом варианте для скисания молока применяются закваски и пепсин, а во втором — вологодское молоко сепарируется и смешивается со сливками.

Стоит отметить, что любые разновидности творога может предоставить магазин вологодских продуктов в Санкт-Петербурге.

Стадии технологического процесса

Детально рассмотреть стадии технологического процесса можно на примере творога, изготавливаемого из вологодского молока спб:

  1. Приём и нормализация молока до требуемого состава.
  2. Очистка и пастеризация с последующим охлаждением до температуры заквашивания.
  3. Введение заквасок и ферментов.
  4. Сквашивание молока и разрезка его сгустка для отделения сыворотки.
  5. Фасовка в тару и хранение.

Чтобы готовый продукт соответствовал всем требованиям, производство творога должно учитывать возможные изъяны во вкусе, запахе или консистенции.

Кормовые привкусы или затхлые запахи объясняются передачей с молоком от коров в осенне-зимний период. Однако, плохо вымытая тара, хранение в несоответствующих условиях, указывают на возникновение кислых или неприятных ароматов. Прогорклости вкусу добавляют бактерии, выделяющие фермент под названием липаза. Чаще всего это происходит при нарушении режимов пастеризации.

Если консистенция творога грубая или сухая, то подобное говорит о повышенной температуре нагрева во время его обработки. «Резиновый» внешний вид указывает на внесение повышенных доз ферментов, а мажущаяся консистенция — на переквашивание молока.

Уникальность вышеупомянутого продукта заключается в том, что в нём содержаться минеральные вещества, необходимые для выработки гемоглобина. Творог — это просто незаменимый продукт для наращивания мышечной массы и диетического питания во время похудения. Нужно только знать, что из него можно приготовить, чтобы меню было разнообразным и вместе с тем полезным.

Производство сухого молока

Общеизвестно, что молоко имеет внушительный список полезных свойств и широко применимо в кулинарии. Однако его главный недостаток — это короткий срок хранения: даже в холодильнике оно прокисает всего за несколько дней. Эту проблему успешно решает производство сухого молока.

Из истории возникновения…

В XVIII веке жители восточной части Сибири, вымораживая обычное молоко, получали своеобразный порошок. Именно тогда промышленниками было обращено внимание на «глыбы», которые могли храниться достаточно долго.

Первое сухое молоко, которое более приближено к современному варианту, было получено русским врачом Осипом Кричевским в начале XIX века. Безусловно, его технология была сложной, но вся полезность исходного продукта была сохранена.

Если опираться на официальный сайт вологодских молочных продуктов, сухое молоко используется чаще, чем его жидкий аналог: в консервировании, кондитерской промышленности, производстве кормов для животных. Однако, чаще всего, это изготовление восстановленного молока и кисломолочных продуктов.

Этапы производственного процесса

  1. Молоко нагревается до 40 градусов, после чего направляется в специальные фильтры, где происходит его процеживание.
  2. После подогрева и очистки оно нормализуется, то есть устанавливается нужный уровень жирности. Цельное молоко направляется на сепаратор, где получают отдельно обезжиренный продукт и сливки.
  3. Нормализованная смесь следует на пастеризацию, где снова нагревается до определённой температуры.
  4. После охлаждения она поступает в накопительный резервуар, а из него на выпарную установку, где и происходит процесс сгущения до содержания массовой доли сухих веществ 40%.
  5. Далее, производители вологодского молока направляют сгущённую массу на гомогенизацию и просушивают её в специальной камере. Это позволяет придать ей нужную консистенцию.
  6. Сухой молочный порошок после просеивания подаётся на фасовку.

Сегодня «репутацию» сухого молока может существенно подпортить соя или крахмал. Конечно же, назвать такую смесь молочным продуктом нельзя, поэтому перед покупкой следует тщательно изучать имеющуюся информацию на упаковке.

В общем, производство сухого молока основано на выпаривании из него жидкости. В результате получается остаток из белков, витаминов, минералов, а также других компонентов, ради которых люди и пьют свежее молоко.

Как известно, технология производства молока не отличается простотой. Ведь даже её начальная стадия сопряжена с множеством проблем, связанных с обязательным соответствием, имеющимся требованиям. Это, прежде всего, касается получения всевозможных разрешений от администрации населённого пункта, управления пожарной безопасности, роспотребнадзора и санитарно-эпидемиологической службы.

Оборудование для производства молока

Безусловно, комплектация каждого отдельно взятого цеха может отличаться, однако, она должна удовлетворять общим требованиям контролирующих органов. Для производства вологодских молочных продуктов используют следующие технические единицы:

  • танки для хранения молока и его компонентов;
  • модули для растворения сухих ингредиентов;
  • аппараты для очистки, гомогенизации и внесения добавок;
  • сепараторы;
  • охладители;
  • пастеризаторы;
  • фасовочные установки;
  • холодильные камеры;
  • мойки.

Зачастую количество всей технической части определяется масштабами производства и расчётами будущей выработки.

Сущность технологического процесса

Прежде чем вологодские молочные продукты в Санкт-Петербурге появляются в магазинах, их основной ингредиент проходит высокотехнологичную подготовку.

Всё начинается с его очистки в центробежном сепараторе. Хотя для этой процедуры могут быть задействованы и другие фильтрующие машины. Кстати, именно там отделяются сливки, используемые в дальнейшем как добавка для достижения нужного уровня жирности. После сепарирования осуществляется теплообработка молока, которая предотвращает возникновение посторонних веществ, дополнительно «усиливаемая» пастеризацией.

Далее, продукту задаётся необходимый процент жирности посредством добавления сливок, варьирующийся от 1 до 6%. Здесь, если жир скапливается на поверхности в виде больших капель, то посредством гомогенизации их уменьшают до определённого размера, делая практически незаметными. Стоит отметить, что пастеризованное молоко может обойтись без этого процесса, но для его стерилизации он обязателен.

Следующий этап аргументирован особенностью производимого продукта. На стадии фасовки могут использоваться картонные ёмкости или пластикатовые тары. Кроме того, немаловажной процедурой здесь считается штамповка даты изготовления и срока годности.

Как показывает практика, технология производства молока считается успешной не только благодаря высококачественному сырью, но и наличию соответствующего оборудования, а также персонала с должным уровнем обучения работы на нём.

Цена: по запросу

Цена: по запросу

 

Преимущества покупки молока оптом в нашей компании

Сегодня такой вариант приобретения товара становится все более популярным. Это объясняется неплохой возможностью сэкономить. Если приобретать товары оптом в СПб,их стоимость будет значительно ниже, чем в любой розничной сети.

Это не только хороший способ сэкономить. Оптовый заказ продукции позволяет выбрать из имеющегося разнообразия предложений то, которое удовлетворяет всем Вашим требованиям. Кстати, такой выбор предоставляется даже не каждым супермаркетом.

Величина партии также может отличаться, создавая дополнительные возможности для разных покупателей. Например, крупнооптовая закупка молока будет удобна для компаний, а мелкий опт — для индивидуального пополнения запасов.

В свою очередь мы всегда гарантируем доставку молочной продукции в срок и в свежайшем виде.

Ни для кого не секрет, что молоко является продуктом, который совершенен по своему составу: в нём идеально сбалансированы все питательные вещества. Сегодня его изготавливают на различных предприятиях, представленных не только крупными промышленными комплексами, но и мини-заводами. Там осуществляется очистка, нормализация, гомогенизация, пастеризация и фасовка молока.

На всех этих стадиях используется соответствующее оборудование для производства молока. С его помощью оно принимается, охлаждается, перерабатывается, хранится и перевозится.

МОлоко

Оборудование производственных линий

На сегодняшний день вышеупомянутые предприятия располагают современными устройствами с высокой производительностью. Благодаря им, все процедуры по изготовлению пастеризованного молока и других кисломолочных продуктов значительно упрощаются. В том числе это распространяется и на технологию производства вологодского масла методом пвжс.

Виды оборудования

  • трубчатые фильтры и сепараторы;
  • танки-охладители;
  • гомогенизирующие машины;
  • пастеризаторы;
  • упаковочные автоматы.

Трубчатые фильтры и сепараторы

Эти агрегаты используются для очистки молока. Чаще всего материал их изготовления — пищевая нержавеющая сталь. Фильтры и сепараторы монтируются на линии приёмки сырья, непосредственно с технологическим трубопроводом.

Танки-охладители

Такие устройства способствуют сохранению натуральных свойств молока посредством его охлаждения. Ведь известно, что для микроорганизмов, образующих молочную кислоту, оптимальная температура охлаждения варьируется от 4 до 8 градусов. Именно поэтому этот этап осуществляется танком.

Гомогенизирующие машины

Они исключают отстаивание жира во время хранения молока, окислительных процессов и интенсивного перемешивания. Гомогенизирующие машины уменьшают размеры жировых шариков и равномерно распределяют их в молоке. В таких устройствах может применяться ультразвук, давление или высокочастотная электрическая обработка.

Пастеризаторы

Основными задачами этих агрегатов являются нагрев, пастеризация, выдерживание и охлаждение молока. Различают трубчатые и пластичные пастеризаторы, которые отличаются внешним видом и функциональной нагрузкой. Однако выбор этого устройства не влияет на качество конечного продукта.

Упаковочные автоматы

Производители вологодского молока упаковывают его в картонные пакеты. Благодаря специальным машинам дозируются и пакуются жидкие и пастообразные пищевые продукты.

В торговые сети и предприятия общественного питания доставка осуществляется специальным транспортом с закрытыми кузовами. Безусловно, нельзя сказать, что это основное оборудование для производства молока, скорее, вспомогательное

купить молочную продукцию оптом

Купить молочную продукцию оптом

Сегодня любые оптовые закупки отличаются своим стремительным развитием. В том числе, это распространяется и на молочную продукцию. И это касается не только покупателей, запасающихся сыром или маслом на несколько месяцев вперёд.

Прежде всего, этим занимаются крупные магазины, которые хотят купить молочную продукцию оптом с целью её последующей реализации. Для них это прекрасная возможность получить высокий доход. Именно поэтому большинство компаний принимают решение реализовывать молочную продукцию партиями, то есть оптом.

Преимущества покупки молочных продуктов оптом

Как известно, со склада можно заказать разные категории товаров. Выбирая молочные продукты оптом, в каждом из случаев Вы практически всегда «остаётесь в плюсе». Это и существенная экономия, и бесплатная доставка, и гарантия качества. Кроме того, для постоянных клиентов всегда имеет место ряд дополнительных услуг.

Проведём сравнение между розничным и оптовым направлением продаж, используя в качестве основных критериев цену и размер партии. Безусловно, стоимость единицы одной и той же молочной продукции будет отличаться. Оптовые компании сознательно делают скидку, рассчитывая, что их затраты перекроет количество товара.

Если говорить о доставке, то в большинстве случаев она практически бесплатна, поскольку продавцу выгодна реализация целой партии молочной продукции. Поэтому в качестве бонуса он всегда предлагает транспортировку товара в указанное Вами место.

Ещё один весомый аргумент — это уверенность в качестве молочной продукции. Практически все оптовые компании предлагают своим клиентам сертификаты. С ними можно не только ознакомиться, но и получить в пользование для дальнейшей реализации приобретённого товара.

Пример удачной оптовой продажи молочной продукции

Чтобы понять, насколько выгодна для Вас продажа молочной продукции, можно воспользоваться конкретным примером. Речь пойдёт о столь востребованном продукте, как кефир.

Его можно заказать оптом по низкой цене, но при этом необходимо приобретать целую партию. Тем не менее, кефир — это часто используемый продукт, который часто и быстро употребляется. Соответственно, он и продаваться будет так же.

Если учесть, что во время оптовой закупки, стоимость литра кефира будет ниже, чем в рознице, то достигаемая экономия становится очевидной.

Планируя оптовые закупки молочной продукции, следует внимательно выбирать поставщиков. Стоит ориентироваться не только на предлагаемую ими стоимость товара, но и на его качество, ассортимент, а также дополнительные условия. Если же Вы уже решили купить молочную продукцию оптом, то будет нелишним поинтересоваться отзывами клиентов, выбранного Вами поставщика.

Молоко оптом

Купить молоко оптом

Сегодня, собственно, как и всегда, непросто управлять магазином. И это даже не зависит от его размеров: небольшой магазинчик на два отдела или гипермаркет с целой сетью торговых «микроструктур». Самым важным вопросом для владельцев, остается поставка товара.

Если говорить о молоке, то нужно точно определиться с оптовым поставщиком, который сможет предложить выгодные условия его покупки. Поскольку это востребованный продукт с ограниченными сроками годности, то рентабельнее — купить молоко оптом.

Не нужно думать, что опт — это подходящий вариант только для владельцев сети магазинов, хотя для них он считается оптимальным вариантом. По сути, даже небольшие магазины с мелкооптовыми закупками молока также весьма успешно его реализовуют.

«Вологодский молочный дом» предлагает розничным и оптовым покупателям делать заказ напрямую от производителя. Это позволит не переплачивать дилерам, делая закупочную стоимость более низкой.

Помимо этого Вы можете совершенно точно быть уверены в качестве закупаемого молока, а также в наличии всех сертификатов, подтверждающих это.

Приобретая молоко оптом, владельцы как мелких, так крупных магазинов, понимают, что это наиболее выигрышный способ организовать торговлю. Разумная экономия и предложение качественного товара считается залогом успешности бизнеса. Купить молочную продукцию оптом

 

 

Вологодские молочные продукты на протяжении многих лет признавались самыми вкусными и качественными. Все благодаря экологически чистому сырью и уникальной рецептуре. Сегодня они представлены и на рынке Санкт-Петербурга. Мы рассказали, что популярно у жителей этого северного города.

    • Питьевое молоко. Обычно фирмы закупают молоко оптом для дальнейшей переработки (делают из него йогурты, масло, сыр и так далее). Заводская подготовка эффективно избавляет данный напиток от разных вредных микроорганизмов, а также увеличивает срок его годности.

 

    • Сгущенное молоко. С детства знакомое каждому лакомство, никогда не утратит популярности. Мягкий вкус сгущенки никого не оставит равнодушным.

 

    • Творог. Абсолютно незаменим для человека: обладает фосфором и кальцием, набором аминокислот, содержит белок, что благоприятно влияет на организм. Спрос на него вырастает с каждым годом, ведь все больше людей ведут спортивный образ жизни и следят за питанием.

 

    • Сливочное масло. Рецепт его создали примерно сто пятьдесят лет назад. Имеет особый «ореховый» вкус, выпускается без консервантов и соли исключительно на сливках.

 

    • Сметана. Производится из специальной закваски и сливок. Легко усваивается и восстанавливает силы. Прекрасное дополнение к разным блюдам.

 

  • Простокваша. Ее могут есть даже люди, страдающие от непереносимости лактозы.

вологодские молочные продукты молоко оптом вологодские продукты в Санкт-Петербурге вологодские молочные продукты

Отметим, что в Санкт-Петербурге вологодские продукты из молока просто купить оптом в компании «Вологодский молочный дом» (volmoldom.ru). Высокое качество, отсутствие ГМО и химических добавок, привлекательные условия работы — советуем!

Вологодское молоко или популярные молочные породы крупного рогатого скота

Именно молочные породы наиболее востребованы в фермерстве, поскольку удовлетворяют нужды производителей всех видов молочной продукции.
Самая популярная в сельском хозяйстве черно-пестрая порода. От других она отличается высокой производительностью и более низкой затратностью на содержание.

Вологодские продукты в Санкт-Петербурге

Этот тип выведен в результате скрещивания голландской и российской молочной породы. Отличается высокими объемами надоев — в год можно получить в среднем 8500 кг молока жирностью около 4,2%.

Коровы имеют крупное телосложение, форма вымени удобна как для машинного, так и для ручного доения. Порода устойчива к заболеваниям, достаточно быстро приспосабливается к новым климатическим условиям. Отелы, как правило, легкие, жизнеспособность телят высокая.

Еще одна высокопродуктивная порода – холмогорская. Конституция тела коров крепкая, ноги устойчивые и высокие, масть преимущественно черно-белая, реже встречается черная и красно-белая.

Вологодские продукты в Санкт-Петербурге

Благодаря стараниям заводчиков холмогорки очень быстро раздаиваются, обладают хорошим здоровьем, выносливостью, устойчивы даже к опасным инфекциям, что очень важно для племенной ценности. Коровам свойственна отличная репродуктивная функция, высокая скорость отдачи молока, кроме того, у породы хорошие мясные качества. При благоприятных условиях содержания и кормления корова в год может дать до 6 тонн молока, жирность которого — 3,5–3,7%.

Голштинская молочная порода по производительности уступает только черно-пестрой. Животные отличаются плотной конституцией, крепким костяком, небольшой мышечной массой сравнительно с представительницами других пород. Вымя объемное и широкое, имеет чашевидную форму.

Вологодские продукты в Санкт-Петербурге

Голштины чаще всего имеют черно-белый окрас, некоторые – красно-пеструю и черную масть. Продолжительная работа селекционеров помогла устранить все слабые качества и отрицательные признаки этого вида.
При хорошем кормлении корова в период лактации производит в среднем 7 тонн молока ежегодно, жирность – 3,8–4%. Положительно породу характеризует скороспелость молодняка, высокий иммунитет. Чистопородно скот разводят в хозяйствах для повышения содержания белков и жира в молоке, а также для улучшения мясных качеств.

 

Вологодские молочные продукты в Санкт-Петербурге.

Вологодские молочные продукты в Санкт-Петербурге. «Вологодский молочный дом – компания, которая осуществляет поставки вологодских продуктов на рынок Санкт-Петербурга и Ленинградской области. В нашей работе в основу бизнеса мы ставим: индивидуальный подход, предлагаем самые выгодные и удобные условия поставок, и являемся официальными поставщиками»
Красная степная порода известна хорошей способностью к акклиматизации даже в жаркой засушливой местности. Они также очень устойчивы ко многим заболеваниям. Масса тела несколько ниже, а мускулатура менее развита, чем у коров других пород. Костяк у животных легкий, туловище вытянутое, вымя зачастую неправильной чашевидной или округлой формы.
Показатель годовой продуктивности – 4–5 тонн молока, а жирность составляет до 3,9%. Рекордные надои могут достигать 12 тонн в племенных хозяйствах с идеальными условиями содержания. Плохо развиты мясные качества, в связи с чем ведется постоянная селекционная работа по усовершенствованию породы.

Вологодские продукты в Санкт-Петербурге

Вологодские молочные продукты.


Вологодские молочные продукты
– являются эталоном высочайшего качества, как технологического так и вкусового. Вологодская молочная промышленность занимает лидирующие позиции в Российской молокоперерабатывающей промышленности. Климат и природные ресурсы этого региона позволяет получать молочное сырье высокого качества и технологических показателей.